一、准备材料
红薯淀粉100克；清水适量；盐少许
二、具体步骤
将红薯淀粉倒入干净的容器中，加入约500毫升清水，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
静置30分钟，让淀粉充分溶解，同时可以去除杂质和颗粒感。
将淀粉糊过筛一遍，确保没有结块，进一步提高凉粉的细腻度。
锅中加入适量清水烧开，分次倒入淀粉糊，边倒边搅拌，防止粘底。
待锅内液体再次沸腾后转小火，继续煮约5分钟，期间要不断搅拌以防糊底。
关火后加入少许盐调味，静置冷却至不烫手时倒入模具中。
放入冰箱冷藏2-3小时，直到凉粉完全凝固即可脱模享用。
三、注意事项
1. 淀粉糊过筛可以去掉淀粉中的杂质，使成品更加细腻。
2. 煮淀粉糊时要用小火慢慢煮开，防止糊锅。
3. 加盐的时间不宜过早，应在出锅前加入，以免影响口感。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的红薯淀粉凉粉了。快来试试吧！
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